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Comment conserver l'ail d'hiver à la maison

Les résidents d'été doivent déployer beaucoup d'efforts pour récolter une récolte de qualité pour chaque culture. Mais cette étape n'est pas la dernière. Les plantes ont besoin de pousser, d’attendre la récolte, puis de la sauvegarder. Le stockage hivernal est important pour toutes les régions. Pendant la saison froide, il est difficile de fournir à votre alimentation des légumes et des fruits frais. Les jardiniers pensent donc à l'avance aux solutions de stockage. L'article examinera les règles de stockage à la maison de l'ail d'hiver.

L'ail d'hiver - un légume difficile, mais très utile.

Dès qu'au moins un paramètre est perturbé pendant le stockage, vous pouvez y rester longtemps avant la nouvelle récolte. Mais en plus des avantages nutritionnels et gustatifs, il a un fort effet thérapeutique. Par conséquent, nous considérons les aspects du stockage approprié des têtes d'ail en hiver.

Préparation préliminaire avant de mettre l'ail en stock

Un stockage de qualité supérieure de l'ail d'hiver à la maison n'est possible que si la récolte est correcte. Les jardiniers doivent tout faire selon les règles:

  1. Observez les conditions de nettoyage. Les principaux assistants sont le calendrier lunaire, les prévisions météorologiques et les signes extérieurs indiquant que la plante est prête pour la récolte.
  2. Dès que les feuilles de la plante deviennent jaunes, la tige est molle et les cosses se laisseront facilement traîner derrière les dents, il est temps de récolter.
  3. Assurer un bon arrosage. 3-4 semaines avant la période de récolte prévue, l’arrosage est arrêté. Dans ce cas, la récolte est mieux stockée en hiver. Par conséquent, essayez de creuser la tête avant la pluie.
  4. Choisissez des conditions météorologiques appropriées. Les légumes récoltés par temps pluvieux sont plus difficiles à conserver - un séchage supplémentaire est nécessaire.
  5. Creusez délicatement les têtes d'ail pour les stocker. Pour ce faire, utilisez des fourches, pas une pelle. Assurez-vous de vous retirer de la tige de la plante de 5 à 7 cm afin de ne pas blesser l'ail.

Les étapes suivantes - séchage, nettoyage, cloison. Tout le monde est important et nécessaire. Les résidents d’été doivent attendre l’arrêt naturel des processus végétatifs de la plante.

En temps de pluie, la récolte est étalée sous un hangar pendant 10 jours, par temps sec, laissée sur les lits.

D'autres actions comprennent le défrichage, la coupe des tiges et des racines. Les racines restantes brûlent.

Maintenant la cloison.

C'est important! Il est impossible de stocker de l'ail d'hiver sans cloison.

Si, pendant la saison de croissance, il y avait une infection par l'infection fongique ou par les larves d'insectes nuisibles, le produit survivrait pendant une courte période. Par conséquent, il est préférable d’éliminer les têtes douteuses pour une utilisation prioritaire et de ne pas les laisser pour une utilisation en hiver.

Options de stockage pour l'ail d'hiver à la maison

Pour que l’ail conserve ses caractéristiques et son apparence attrayante, vous devez trouver une méthode de conservation adaptée à vos conditions d’hiver. Il n'y a que deux moyens principaux - chaud et froid.

Les paramètres de la méthode à chaud sont la température ne dépassant pas 200 ° C et l'humidité de l'air dans la pièce de 50% à 70%. Plus adapté à un usage industriel. Dans la version à froid, la température est maintenue de + 2 ° C à + 40 ° C, le pourcentage d'humidité est autorisé jusqu'à 90%. Cette option est plus proche du stockage à domicile. Le plus souvent, les jardiniers mettent la récolte dans le réfrigérateur. Les légumes d’hiver n’ont pas besoin d’être conservés plus longtemps, ils ne resteront pas debout plus de six mois et commenceront à se détériorer ou à germer.

Parmi le grand nombre d'idées, les jardiniers attribuent le plus pratique pour l'ail d'hiver. Stockez la récolte en utilisant:

  1. Méthode à froid. Il convient aux réfrigérateurs domestiques, aux récipients en verre stérilisé, aux sacs en tissu, traités avec une solution saline.
  2. Méthode au sel. Avec cela, les têtes du produit d'hiver sont saupoudrées de sel sec.
  3. Farine, en saupoudrant les gousses d'ail ou les têtes.
  4. Pelure d'oignon également pour la récolte de peresypaniya.
  5. Huile végétale L'huile préparée a coulé des dents.
  6. La paraffine. La substance offre une longue conservation, même à la température ambiante. Avec cette méthode, l'ail ne perd pas d'humidité.
  7. Couettes de tiges d'ail.
  8. Boîtes, filets, boîtes de rangement.

Chaque méthode a ses propres nuances, avantages ou inconvénients.

Nous gardons l'ail d'hiver sans problèmes

Comment conserver l'ail d'hiver à la maison? Bien prouvé, prouvé par de nombreuses ménagères, options - cuisine, cellier, réfrigérateur. Pour placer la culture d’hiver dans des conditions ambiantes, utilisez:

  1. Bocaux en verre. Ils doivent être stérilisés et séchés. Ensuite, mettez les tranches non traitées du produit d'hiver. Mais des substances supplémentaires pour la sécurité des légumes prennent différentes. S'il n'est pas versé avec quoi que ce soit, fermez bien le pot avec un couvercle. Dans un autre cas, les tranches sont recouvertes de farine de blé. Lors de l'ajout de farine, le pot est laissé ouvert.
  2. Le sel de table est un autre ingrédient qui évite la détérioration de l'ail en hiver: les composants sont placés dans un pot en couches, en alternant l'ail et le sel.
  3. Les paniers sont bons pour les clous de girofle. En eux, la ventilation nécessaire sans courant d'air est maintenue. Si vous prenez des boîtes en carton, en plastique ou en bois, vous devrez les percer.
  4. Queue de cochon suspension.

    La manière populaire utilisée pour garder un légume d’hiver de l’antiquité était même décorée avec une broche de maison. Un tel genre de décor à l'ail. Il est avantageux de pouvoir à tout moment inspecter vos stocks et détecter une tête endommagée ou endommagée. Pour le tissage, une base est nécessaire - tiges de corde, de ficelle et d'ail d'une longueur de 35 cm.Par conséquent, déterminez la méthode hivernale de stockage de l'ail à l'avance afin de laisser la longueur requise de la tige. Un côté de la tresse est attaché au mur avec une boucle.
  5. Le sac est double. Il faudra deux types de sacs de ménage - toile et plastique. La toile est placée à l'intérieur du film et l'ail de l'hiver est versé dans le double «contenant». Les avantages de cette méthode sont la stabilité des paramètres d'humidité et une bonne sécurité de récolte tout au long de l'hiver.
  6. Huile végétale Manière laborieuse. Laisser bouillir l’huile pendant 1 heure, ajouter 3 à 5 gouttes de solution pharmaceutique d’iode. Les têtes non traitées se sont répandues dans l'huile, puis retirées et refroidies. Avant la pose, le produit d'hiver traité est séché. Pour le stockage, utilisez n'importe quel conteneur de la taille souhaitée.

Nuances importantes

Nous avons cherché des moyens de bien entreposer les légumes d'hiver à la maison. Si nous stockons le produit dans l'appartement, la meilleure option consiste à reconnaître les récipients en verre avec un couvercle étanche. La température ambiante ne contribue pas toujours à la préservation à long terme de la récolte de l'ail. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer font ce qu’elles font si elles utilisent plusieurs méthodes différentes en même temps. Avec un peu d'ail d'hiver, un réfrigérateur de cuisine convient, si les stocks sont plus importants, choisissez celui qui vous convient le mieux. Le plus souvent empiriquement, en essayant les options listées. Dans tous les cas, n'oubliez pas:

  • inspecter et trier régulièrement l'ail stocké;
  • s'assurer que le produit n'est pas stocké à la lumière;
  • observer l'humidité requise pour que les têtes ne soient pas pourries et moisies;
  • enlever les ampoules endommagées ou malades à temps, surtout lorsque leur couleur change;
  • verser les dents de germination d'huile.

Toute méthode artisanale de conservation de l'ail d'hiver sera fiable pour la pose de matériel de haute qualité. Faites attention à la cloison des bulbes après la récolte, fournissez les indicateurs de température et d'humidité nécessaires. Avec cette approche, vous conservez un légume sain jusqu'à la nouvelle récolte.